625.第625章 年夜饭[1/2页]

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    转眼就到了年三十，杨涵瑶这日早早便起了床，陆成与梁圭轩今年都不回家过年，家里多了两个客人，这年过得也能热闹些了。

    大年夜的菜式大多在隔夜就做好，特别是一些冷菜。例如像香肠，水晶捆蹄等东西早在大半月前就做好了。

    等到了晚上，大家欢聚一堂，八个冷菜先上了桌，王家没有女人不准上桌的规矩，因此一家人都在一个桌上吃饭。

    杨涵瑶则在厨房，今天晚上还有八个热菜，一个汤，还得做甜饭。她打算这些都自己亲自来做，糖蹄下午就做好了，放在笼屉里捂着，糖蹄要捂得酥烂地才好吃。

    这也算一个热菜，其他诸如鱼香肉丝，爆炒羊肚等菜做起来较快，唯一需要再花点功夫地便是剁椒鱼头。

    将鱼头抹上盐，略微腌制下，然后铺上姜丝，葱，洒上料酒上锅大火蒸三分钟，等三分钟过后，将鱼头取出，将里面的汤水倒掉，这样可以使鱼头吃的时候没有那么腥。

    顺带着把里面的葱姜取出，再取四瓣大蒜瓣拍碎切成蒜蓉放入一个小碗内，重新加入姜丝，葱花，然后加入料酒，生抽，把汤汁调匀后浇到鱼头上，底下还得重新放入新的姜丝，蒜蓉。

    汁浇好后，再在鱼头上抹上剁椒，重新放入笼屉中，大火蒸十二分钟，等取出的时候撒上小葱和香菜，另起锅子烧热油，最后将热油淋到鱼头上，一道美味又好看的剁椒鱼头便做好

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